ニーズの概略

概要：

ペプシコは、飲料製品群の様々な機能性（およびその他）成分のための新しいカプセル化技術を求めています。

---

背景・詳細：

消費者の健康意識の高まりにより、機能性飲料の需要が高まっています。しかし、多くの機能性成分は、低pH飲料において、製造時や保存期間中に課題（安定性、溶解性、味など）を抱えています。代表的な機能性成分は、植物性成分や天然色素など様々です。

ペプシコは、飲料製品群の様々な機能性（およびその他）成分のための新しいカプセル化技術を求めています。理想的には、様々な飲料製品群および成分で使用できる技術ですが、異なるシステム/成分で複数の技術を使用することも可能です。

スケールアップ、コスト、規制、多様な成分のプラットフォームとなり得るかどうかが鍵となりますが、商業的な実現可能性が高い技術を求めています。

---

技術要件：

＜重要な評価基準＞

複数の成分のためのカプセル化技術に興味があります；

• 疎水性または油溶性成分
• 親水性または水溶性成分

対象となる成分には、以下のようなものが含まれます（ただし、これらに限定されるものではありません）。

• 植物性成分
• アントシアニンのような天然着色料
• ビタミン類

＜必須条件＞

• 消費者にとって安全であり、毒性効果を理解するための安全性データを持っていること
• カプセル化剤は、中性pHをトリガーとする酸性化された飲料中で安定である
• カプセル化剤は、濃縮系でも希釈系でも安定である
• 低pH（2.7-3.2）の飲料で6-9ヶ月間安定（光、熱に安定で、沈殿や相分離はない）
• 熱処理後も安定（約200～205F、33秒）
• 最終製品への官能的な影響が最小限または全くないこと
• 最低6ヶ月の成分保存可能期間

＜望ましい条件＞

• 賞味期限が長い成分（12ヶ月以上）
• 消費者に優しいラベル（きつい名前でないこと）
• カプセル化は少なくとも50％の基質負荷に対応できる
• 最終飲料中に150-600ppmの基質を供給できること

＜興味のないアプローチ＞

• ラボスケールでの実現可能性のみの研究用技術

---

連携形態：

• ペプシコは様々な連携形態を受け入れています。

連携により利用できるリソース：

• • ペプシコの専門知識へのアクセス -材料科学、パッケージング、新製品を大規模に市場に投入することに深い経験を持つ、ペプシコの科学者やエンジニアのチームと直接連携することができる
  • 資金調達 – 提案によりますが、通常、概念実証プロジェクトで25,000ドルから100,000ドルの範囲で、1年から3年の継続的な資金調達の可能性がある
  • 専門知識 – 飲料分野での深い経験を持つSMEと直接仕事ができる

技術成熟度（TRL）：TRL6以上

---

＊上記掲載内容は、ジャパン・テクノロジー・グループ（JTG）が各ニーズの概要や要点を、独自に整理、要約、および翻訳（海外ニーズの場合）した上で提供しているものです。